故事的起點，來自一張船票。國共戰爭期間，創辦人曹國財先生深陷戰亂，幸得上海「蔡萬興」餐廳的老闆伸出援手，幫助他逃難至台灣，得以展開新生活。為了感念這份恩情，也為了寄託對家鄉的思念，曹先生決定以「蔡萬興」作為店名，象徵感恩與希望，也期盼店鋪能萬代昌興，生生不息。
初到台灣時，夫妻倆以販賣乾貨為生，在街頭小推車上擺滿家鄉的酒釀、梅乾菜、鰻魚乾等食品，以謀生計。隨著顧客漸增，民國42年（1953年），他們正式開設了蔡萬興老店，將家鄉的江浙料理與點心帶到台灣。
周夏珍女士，是這家老店的靈魂人物。她憑藉對江浙傳統料理的堅持與對細節的執著，用真材實料和細膩工序，將每道菜餚做到極致，完美再現家鄉的味道。這份初心和專注，吸引了越來越多的客人，大家不僅愛上了菜品，還在這裡找到熟悉的溫暖。
蔡萬興老店，不只是用餐的地方，更是鄉愁與回憶的承載。店內常見祖孫三代同桌，回味家鄉的滋味；或是老朋友聚首，談論過往的點滴。客人們呼朋引伴的場景，讓店裡不僅充滿食物的香氣，也充滿濃濃的人情味與家的氛圍。
七十年來，蔡萬興老店始終堅守「傳承家鄉味，凝聚家人心」的理念。透過每一道料理，我們將這段跨越大時代的感恩故事，化作一桌江浙風味的美好記憶，繼續傳遞給每一位珍惜家與回憶的人。
